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香酥素肉末炸茄盒

枳棋

༺ 布施 ༻
原料:长茄子1根、素肉末50克、北豆腐半盒、姜1小块
调料:油300ml生抽1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)
面糊:面粉100克,小苏打1/4茶匙(1克)
做法:
1)将素肉末放入碗中,姜去皮切成碎末放入,倒入生抽,盐和香油,搅匀后腌制10分钟。
2)将北豆腐用手抓碎,放入素肉末中混合均匀备用。
3)长条茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片。
4)将调好的素内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀,倒入水调成粘稠的面糊。
5)锅中倒入油,大火烧热至油8成热时,将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右,待双面金黄色后捞出。
6)食用时,沾香辣酱,或泰式酸辣酱,味道会更丰富,也更爽口。
【南无阿弥陀佛】
 
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