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豆腐馅水煎包

素心禅

༺ 持戒 ༻
[font=新宋体] 豆腐水煎包.jpg[/font]

[font=新宋体]豆腐馅水煎包[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]原料:西芹、北豆腐1块、中筋面粉、香菇5朵、玉米粒[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]辅料:植物油、白糖、盐、生抽、酵母、生姜、红辣椒、香油[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]做法:[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]1、[/font][font=新宋体]面粉和糖混合均匀[/font][font=新宋体],酵母用适量温水化开加入面粉中,[/font][font=新宋体]揉成光滑的面团,发酵至两倍大[/font][font=新宋体]。[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]2、[/font][font=新宋体]豆腐、香菇、西芹稍微绰下水,西芹过冷水,生姜[/font][font=新宋体]切成末,红辣椒切圈,[/font][font=新宋体]所有食材切碎后加入洗净沥水的玉米粒,调入适量的盐、生抽、香油拌匀。[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]3[/font][font=新宋体]、[/font][font=新宋体]发酵好的面团取出后,充分揉匀排气,搓成长条,分切成若干面剂子[/font][font=新宋体]。[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]4[/font][font=新宋体]、[/font][font=新宋体]取一个面剂子按扁,擀成边薄底厚的圆面片,包上馅料,捏褶儿收口[/font][font=新宋体]。[/font]
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[font=新宋体]5[/font][font=新宋体]、[/font][font=新宋体]平底锅内放入适量油温热后,放入包子[/font][font=新宋体],要有一定的间隔,中小火煎制,底面金黄色时,加入调了淀粉的温清水,大概到包子高度的[/font][font=新宋体]1/3处[/font][font=新宋体]。[/font][font=新宋体][/font]
[font=新宋体]6、[/font][font=新宋体]盖上盖子,小火焖到水干,底部金黄[/font][font=新宋体],撒上熟芝麻和蔬菜碎点缀,即可出锅。[/font]
 
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