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素食妈妈的孕期食谱

素心禅

༺ 持戒 ༻
[font=新宋体]怀孕吃素会不会不健康呢,相信好多人都会有疑问,吃素会营养不够吗?其实吃素也可以有营养,只要你懂得搭配,不挑食,营养是完全够的。[/font]
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[font=新宋体]早餐:[/font]
[font=新宋体]1.五谷粥[/font]
[font=新宋体]做法:黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。这个就是有什么杂粮都可以放进去煮,每样一小把。黄豆一定要少量,怀孕期间不要吃太多,不然会导致乳房肿痛。薏仁米是好东西,但怀孕期间不要吃,据说会动胎气。吃晚餐时把五谷泡上,睡觉前放进电沙煲里用文火去煮,到第二天早上起来就能喝了。[/font]
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[font=新宋体]2.小米粥[color=#ff0ff][/color][/font]
[font=新宋体]做法:小米,红枣五、六粒,党参少量、黄芪小量。这几样放在一起,做火煮烂煮稠就可以喝了。在起锅前十分钟,可以加一把枸杞子进去。这个粥补气补血。[/font]
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[font=新宋体]3.五谷豆浆[color=#ff0ff][/color][/font]
[font=新宋体]做法:五谷豆浆就是五谷粥的料同样泡发后,放到豆浆机里去做成豆浆就可以了。[/font]
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[font=新宋体]4.红豆花生粥[color=#ff0ff][/color][/font]
[font=新宋体]做法:红豆、黑米、红皮花生。这三样是非常补血的食品,孕妇可以多吃,一定要是红皮花生,效果才好。[/font]
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[font=新宋体]5.蔬菜面[/font]
[font=新宋体]做法:菌菇,波菜,西红柿,豆腐,面条。所几样蔬菜洗净切好,波菜先单独过一下水,然后放在一起倒入锅中炒熟。面条单独用水煮熟盛到碗里,蔬菜炒好后浇在面条上拌着吃就可以了。这个蔬菜面里的蔬菜,可以搭配不同的菜。菌类是好东西,一定要常吃。[/font]
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[font=新宋体]6.五谷丰登[color=#ff0ff][/color][/font]
[font=新宋体]做法:新鲜花生、马蹄、铁棍山药(没有铁棍山药一般的山药也行)、红薯或紫薯、新鲜玉米[/font]
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[font=新宋体]新鲜带壳的花生洗干净,马蹄洗干净不用去皮,山药洗净不用去皮,和薯类、玉米一起切段,全部放在蒸锅里蒸,一般蒸上二十分钟肯定熟了。吃的时候马蹄才去皮吃,铁棍山药不要去皮带皮吃,据说营养都在皮和须须上。这个不仅早餐可以配粥喝,也可以午餐或是晚餐当主食吃。[/font]
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[font=新宋体]上面几样早餐,尤其是五谷粥和五谷豆浆,是素食妈妈长期吃的,因为素食,植物蛋白质的摄入非常重要。如果担心蛋白质会摄入不够,可以买食用酵母粉来补充。素食妈妈在怀孕期间并没补充酵母粉,在哺乳期才做补充。另外,在喝粥时,一定要加核桃粉和黑芝麻粉,这两样东西买磨成粉的比较好吸收,多吃这两样东西可以促进胎儿的大脑发育,以及让宝宝的头发长得又黑又亮。我在怀孕期间就吃了很多,加上红皮花生,素食妈妈的女儿头发就是最好的证明,出生时特别的黑和长。[/font]
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[font=新宋体]早餐一定要要九点前吃完。早上七点-九点是肠道吸收营养的最好时间。[/font]
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[font=新宋体]午餐和晚餐:[color=#ff0ff][/color][/font]
[font=新宋体]这两餐的重点就是五色菜。五色菜指的就是五种颜色的菜,红、白、黑、绿、黄。比如,红色的红萝卜、西红柿、红菜椒等,白色的花菜、白萝卜、豆腐、茭白、芋头或芋艿、芥兰等,黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷兰,绿色的西兰花、芹菜、青菜、绿菜椒、豆角、海带,黄色的土豆、黄菜椒、腐竹、玉米、黄花菜等。不同颜色的菜,对身体的功能有所不同。按颜色来搭配菜,是最简单的方法,大家选当季的买来做就可以了。吃素要想不缺营养,重点就是不挑食、不偏食,一定要什么都吃。大家根据这个基础自己来调配就可以了,吃够品种和数量了,就不会缺营养。[/font]
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[font=新宋体]举例一:五色菜:红萝卜,黑木耳,芹菜,玉米粒,豆腐干。[/font]
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[font=新宋体]做法:红萝卜去皮切片,木耳泡发滤干水,红萝卜用高温炒熟(红萝卜的营养一定要在高温下才能发挥),依次放入黑木耳、芹菜、玉米粒、豆腐干,炒熟后加盐起锅就可以了。[/font]
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[font=新宋体]五色菜可以任意搭配,素食妈妈只是举了一个例子而已,五色菜是素食妈妈每餐的必备菜。芹菜和紫菜这两样要常吃,补钙补铁好。芹菜的纤维也可以预防怀孕期的便秘。素菜的重点是搭配,下面是素食妈妈一些常吃的菜的搭配举例给大家,做法都很简单,基本上以小炒为主。[/font]
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[font=新宋体]举例二:[color=#ff0ff][/color][/font]
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[font=新宋体]1.紫菜西红柿汤:紫菜+西红柿,西红柿切片炒熟后放水,煮开后把紫菜放进去再煮开就可以了。[/font]
[font=新宋体]2.芹菜豆腐干:芹菜+豆腐干[/font]
[font=新宋体]3.南瓜蘑菇:小南瓜挖空清蒸,蘑菇炒后盛在小南瓜里。(蘑菇不要单一,什么菌类都放在一起。)[/font]
[font=新宋体]4.茭白菜椒:茭白+红菜椒+绿菜椒[/font]
[font=新宋体]5.芹菜炒木耳:芹菜+黑木耳+红绿黄菜椒[/font]
[font=新宋体]6.凉拌芹菜白萝卜:芹菜+白萝卜,白萝卜切丝,芹菜过水煮一下,和白萝卜丝一起放盐腌掉水分拧干,加点酱油和辣椒粉香油调味就可以了。[/font]
 
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