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茶韵|茶叶中的有色“人种”

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在我们的印象中,茶树的叶子似乎永远都是翠绿的,但是茶树和人一样,也是有种族肤色之分的。

下面就让我们来看看,不同“种族”的茶树,都有些什么与众不同的颜色呢?

茶树中的“白种人” 白色茶树
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白色系的茶树,是因为叶片失去叶绿素而导致叶片白化,所以叶片呈白色略微偏黄。白色茶树品种有安吉白茶、印雪白茶等。

白色代表:安吉白茶
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安吉白茶产于浙江安吉,因叶片呈白色,所以称“安吉白茶”。

安吉白茶并不是白茶,而是属于绿茶。由于名字里有“白茶”两字,而常常被人误认为是白茶。

茶树中的“黄种人” 黄色茶树
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黄色系茶树的胡萝卜素和叶黄素的含量,明显高于其他茶树品种,从而产生黄化的现象。

黄色茶树品种有黄叶水仙、天台黄茶等。

黄色代表:天台黄茶
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天台黄茶珍稀品种是茶树因遗传因素所产生的特有品种,其黄化芽叶呈金黄色,冲泡的茶,汤色鹅黄剔透,香气清新悠长,滋味鲜爽甘甜,叶底嫩黄明亮,极具饮用与欣赏价值。

茶树中的“黑种人” 紫色茶树
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紫色系茶树芽叶中花青素的含量远高于其它正常芽叶,绿芽茶中花青素的含量为0.01%,而紫芽茶中花青素的含量为0.5%-1%,所以叶片呈紫红色。

紫色茶树品种有紫鹃茶、紫芽茶等。

紫色代表:紫鹃茶
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紫鹃是云南特有的珍稀茶树品种,紫鹃茶的花青素含量比其他茶类高,在生长过程中叶片颜色呈稳定而有规律的变化,芽头呈红紫色,成熟叶片呈深紫色,老叶呈绿色。

紫鹃不仅芽、叶、茎呈紫色,连干茶和茶汤都是紫色的。不过紫娟的茶汤滋味苦涩,可能不是所有人都能接受。

除了以上说的这三种不同颜色的茶树外,也许还存在着更多我们闻所未闻,见所未见的颜色。那么茶友们,你们又见过那种奇特颜色的茶树呢?
 
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