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2021年10月素食分享

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月1素食分享
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南瓜百合蒸饭

材料
大米150克,南瓜1个,鲜百合75克

做法
1,小南瓜洗净,切开蒂部,挖出瓤、子;百合洗净,掰瓣;大米淘净。
2,大米、百合装入南瓜盅内,倒入清水,清水没过大米1厘米,盖上南瓜蒂部,放入蒸锅蒸三十分钟即可。
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淮山莲藕花生汤


主料:
莲藕、淮山药、花菇、花生、姜
辅料:
花椒、盐
做法:
1,姜拍碎切块,莲藕洗净削皮拍碎再切块,备用
2,淮山药去皮拍碎切断,花菇切四瓣
3,把藕块、淮山药、花生、花菇放在锅里
4,加入姜、花椒,清水,盖锅盖煲40分钟
5,煮的时候要开盖搅拌一下防止粘锅,40分钟后加盐出锅。
鲜香养生的花生淮山莲藕汤就可以喝了。
 

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善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月2素食分享
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素‘锅包肉’

材 料:
杏鲍菇200g,面粉20g,淀粉70g,清水70g,植物油一勺
番茄70g,白糖25g,白醋5g,盐1g,清水100g
做法:
1. 挂糊:淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊
番茄汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁。
2. 杏鲍菇洗净后切去老根,竖切0.5厘米的厘米再切成3厘米宽的片,装盘备用
3.锅内倒适量油烧热,将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊),放入油锅中,大火烧开转中小火,炸至微黄捞出装盘
4. 油温凉点后将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中,炸至金黄,捞出控油装盘(炸油倒出)
5.锅内留少许底油倒入番茄汁,转中小火熬制粘稠,倒入杏鲍菇片,快速翻炒均匀
6. 装盘(翻匀就盛出,以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰~
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南瓜糯米卷

材料-
南瓜、糯米粉、红豆沙、椰蓉
做法-
1、将南瓜去籽去皮,切成薄片,记住一定要尽量切薄一些,这样南瓜就比较容易熟。
2、把南瓜片平铺在碟子上,用保鲜膜包起来,放入微波炉高火微波5分钟。
3、5分钟后,用筷子稍微戳一下,能轻松穿透就说明南瓜熟了。或在蒸锅中蒸熟
4、把南瓜放到碗里,用勺子捣成泥。
5、然后少量多次加入糯米粉。每个南瓜含水量不同,所以要加入的糯米粉量也不一样,能够揉成南瓜面团不会散开就可以了。
6、南瓜面团揉到柔软不沾手后,把它放在保鲜膜上,擀成大概0.5厘米厚的片状,不需要擀得特别薄。
7、接下来我们把红豆沙抹在南瓜卷上,不用抹太多,薄薄一层即可。
8、现在就可以把面皮给卷起来了,这是南瓜糯米卷成型的关键。把保鲜膜的一端提起来,将面皮慢慢地卷起,稍微卷紧一些,防止南瓜卷散开。
9、卷到头以后稍微压一下,让它更紧实一些,面饼就变成筒状了。
10、烧一锅开水,水开后将南瓜糯米卷放进锅里蒸20分钟。
时间到!南瓜的香甜已经布满整个房间,金黄的颜色光是看着就特别有食欲!
11、在盘子里撒上椰蓉,将南瓜卷放在上面滚一滚。
切块摆盘,南瓜糯米卷就可以上桌了~
尝一口,浓浓的南瓜香味加上甜甜的豆沙,再配上椰香,吃起来特别清甜,一点也不腻

小贴士:
做这道甜点一定要选择老南瓜,它的颜色是橙红的,皮比较硬,口感绵密,甜味也更重一些,特别适合做南瓜卷
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月3素食分享
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山楂银耳羹

-材 料-
银耳1/2朵、山楂50克
冰糖适量
-做 法-
1. 准备食材,银耳提前泡发好;
2. 泡发好的银耳摘成小朵,放入锅具中;
3. 加入足量水,将银耳煮至粘糯,大概需要1个小时;
4. 银耳快要煮好的时候,将山楂去核切成小粒;
5. 将山楂加入银耳中;
6. 加入冰糖继续煮至冰糖融化,山楂见软就可以啦~
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菜团子

材料:
芹菜叶,胡萝卜,木耳,粗玉米面,玉米淀粉,豆瓣酱,生抽,醋,花椒油
做法:
1, 芹菜叶焯水切碎,胡萝卜切粒,木耳泡好切丝;
2.盆中放芹菜叶,加入胡萝卜粒、木耳丝、粗玉米面搅拌均匀,揉成菜团子。
菜团子外裹上一层玉米淀粉;
3.菜团子放入蒸屉,大火上气蒸15分钟;
4.调汁:1勺豆瓣酱,5勺醋、3勺生抽拌均,淋上花椒油即可。
 

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善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月4素食分享
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红豆薯圆糖水

材料:
红薯、紫薯、木薯粉、红豆、冰糖

做法:
1.将煮熟后的红薯、紫薯捣成泥;
2.擀好的红薯、紫薯泥分别添加适量木薯粉;
3.揉成团,搓成长条后切块;
4.锅里放红豆和冰糖,加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用;
5.将两种薯圆分别煮熟后捞出,冰一下;
6.将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用。
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山药菠菜卷

-材 料-
菠菜汁70g、面粉30g
山药一根、植物油适量
燕麦植物粉适量

-做 法-
1. 菠菜洗净、焯水;
2. 山药去皮,蒸熟(或带皮蒸熟,再去皮);
3. 焯水后的菠菜放入容器中,加少量水;
4. 捣成蔬菜汁(或直接放入榨汁机中打成蔬菜汁);
5. 准备一个容器,把蔬菜汁和面粉混合;
6. 搅拌均匀,成较为粘稠的面糊;
7. 锅中加少量植物油,把面糊均匀的摊在锅里,做成薄饼;
8. 熟山药碾成泥,加适量燕麦植物粉调节干湿度;
9. 把山药泥抹在薄饼上,卷成卷,切成合适的大小;
10. 山药菠菜卷就做好啦~摆盘,开吃吧~
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月5素食分享
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芦笋土豆泥

材 料:
芦笋6根,土豆100g
做法:
1、一个小土豆去皮切块,芦笋留嫩茎切小段。
2、一起上锅蒸熟,用筷子轻松扎透土豆就熟了。
3、蒸好后放入辅食机或者料理机中。
4、加入约50ml温水,开始打泥。
5、转到比较细腻的糊状。
6、倒出来不烫就可以吃啦!
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香炸素酥肉

主料:杏鲍菇
辅料:十三香、面粉、淀粉、盐、熟白芝麻
做法:
1.杏鲍菇切段,用手撕成一小条一小条
2.大碗装手撕好的杏鲍菇条,加十三香、面粉、淀粉、盐和水
3.用筷子均匀搅拌,把杏鲍菇裹满粉浆
4.油温七层热冒出小泡后,放入杏鲍菇油炸,
5.炸至两面金黄,杏鲍菇浮起后捞出,
6.油温8成热第二次下锅炸1分钟捞出,撒上熟白芝麻,杏鲍菇这样做出来酥炸香脆,非常好吃
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月6素食分享
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自制红薯干

材料:
红薯
做法:
1.红薯削皮洗净,切厚片或粗条
2.将红薯片(条)放入蒸锅,上汽后蒸15分钟,用夹子夹到盖帘或烤网上,怕落灰,可以盖一层薄薄透气的棉纱布,傍晚收回屋里
3.将红薯片(条)放入蒸锅中蒸20分钟,蒸好后继续晒太阳
4. 第三天,将红薯片(条)放入蒸锅中蒸30分钟,继续晒太阳
5.第四天,软糯筋道的红薯干(条)就做好了,装袋保存
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冬瓜海带西兰花汤

主料:
冬瓜、西兰花、海带结、紫菜、枸杞
辅料:
盐,蘑菇粉,胡椒粉
做法:
1. 冬瓜去皮切片,西兰花切小块,海带结清洗干净。
2.汤锅中倒入适量的水,烧开后倒入冬瓜,西兰花,海带结。
3.盖上盖子煮5分钟左右。
4.放入紫菜,一勺蘑菇粉,一勺胡椒粉,一勺盐。
5.撒入枸杞,搅拌均匀。
6.装入碗中,即可享用。
7.秋日应多喝此汤,味道鲜美又解暑,营养成分更易吸收,备受全家喜爱!
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月7素食分享
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宫保豆腐

食材:
250g豆腐、100g红皮花生米、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺盐、1勺淀粉、1勺蔬之鲜
做法:
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好,紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、紫天椒翻炒2分钟。
7.倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。
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杏鲍菇炒西红柿

-材 料-
杏鲍菇250g,西红柿100g,豌豆粒,植物油,盐,果蔬粉
-做 法-
1. 杏鲍菇、西红柿洗干净。
2. 豌豆粒洗干净。
3. 杏鲍菇撕成条,西红柿切成块。
4. 起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。
5. 再起油锅,姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
6. 豌豆入锅炒,炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
7. 炒至豌豆9分熟,杏鲍菇入锅炒。
8. 加盐、果蔬粉炒均匀即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月8素食分享
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梅子黄金薯条

材料:
红薯、低筋面粉、糯米粉、泡打粉、梅子粉
做法:
1.红薯洗净后去皮切条;
2.将低筋面粉、糯米粉、泡打粉、水、油放入碗中,拌均匀,放置15分钟;
3.锅中倒入油烧热;
4.将红薯条裹上脆浆糊,放入油中小火炸至金黄,捞出沥干;
5.表面撒上梅子粉,趁热食用。
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杂菌豆腐汤

主料:
豆腐、杏鲍菇、平菇、金针菇、芹菜、枸杞、
辅料:
生抽、胡椒粉、盐
做法:
1,平菇撕成条,豆腐切薄块,金针菇去梗撕开
2,杏鲍菇切片,芹菜切末
3,锅里热油后下平菇、杏鲍菇、金针菇炒软
4,待菌菇炒出水后放姜片,加水和枸杞
5,盖锅盖煮开后下豆腐
6,再次沸腾煮开后加生抽、胡椒粉、盐
7,煮10分钟后放芹菜末出锅
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月9素食分享
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酸辣什锦烩面片

主料:
馄饨皮、香菇、黄花菜、木耳、菠菜、红萝卜
辅料:
植物油、醋、白胡椒粉、生抽、盐
做法:
1.香菇、菠菜、胡萝卜切片。馄饨皮切成合适的大小。
2.将切好的馄饨皮,用手散开。
3.锅内倒入油,香菇片煸炒至出香味,倒入胡萝卜翻炒几下。
4.倒入黄花菜,木耳,加入足量的水。
5.加盐、生抽、白胡椒粉,调味。
6.分散的撒入面片,煮至面片透明熟透。
7.淋上醋,最后撒入菠菜碎。
8.搅拌均匀,菠菜变色即可捞出。
9.吃的时候淋上辣椒油就完成啦,酸辣可口又美味!
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干锅藕片

主料

配料
芹菜、彩椒。
调料
豆瓣酱、白糖、蘑菇精、辣根、料油
制作
1.藕去皮,横刀切片后洗净,芹菜、彩椒切丁。
2.取碗添加豆瓣酱、白糖、蘑菇精、辣根,加水调成料汁待用。
3.炒勺放入宽油,油温升至4成热,放入藕片炸透后捞出。
4.炒勺添料油,放入姜末炒香,倒入料汁,烧开后放入藕片,烧透收汁后撒上芹菜丁和彩椒丁,颠翻均匀后装盘即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月10素食分享
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[福]全家福[福]

食材
油豆泡,泡发好的木耳,玉米段,西兰花,泡发好的黑黄腐竹,百叶结,口蘑,新鲜香菇,泡发好的干香菇,煎过的豆腐,炸过的山药,炸过的慈菇,胡萝卜,焯过水的鲜笋 ,酱油,盐

[ 做法 ]
1、将锅烧热,倒入适量花生油,放入生姜煸香;
2、倒入适量花生酱,炒匀;
3、从边缘开始放入干香菇,炸过的慈菇、山药、焯过水去了涩的鲜笋 、黑黄腐竹,新鲜香菇、口蘑;
4、还有煎过的豆腐,百叶结;
5、煮开,过程中将泡沫清干净;
6、煮开后放入泡好的木耳和切成小段的玉米;
7、倒入适量酱油和盐调味;
8、然后放入一片切成花状的胡萝卜做中心点缀,再在四周放上西蓝花;
9、煮熟即可。
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西红柿炒菜花

材料:
西红柿,菜花,番茄酱,酱油,盐
做法:
1.菜花掰成小朵洗净,锅中加水烧开,加几滴油,适量盐,放入菜花焯至变色,捞出过凉水。西红柿切块
2.炒锅加油,放入西红柿炒出沙,加番茄酱,酱油翻炒,放入菜花翻炒均匀,加盐调味,出锅
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月11素食分享
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焦溜茄子

材料
茄子、油、糖、醋、生抽、生粉、盐、八角
做法步骤
1,茄子洗净切片,放入盐和生粉,让茄子片沾满生粉备用。
2,锅内倒入油,待油烧至六成熟时将茄子片放入,煎炸至焦黄色捞出沥油。
3,锅内放入底油将八角放入炸出香味,放入糖、醋、生抽调酸甜汁,将炸好的茄子片下锅翻炒均匀即可。
4,汁不宜过多不要出汤,依个人口味可加入辣椒~
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素包子

材料:
高筋面粉240克,南瓜泥150克,酵母粉2克,木耳,老豆腐,白萝卜,莴笋,盐,酱油,黑胡椒
做法:
1、把高筋面粉、南瓜泥、酵母粉搅拌成絮状后,揉成团。
2、白萝卜切丝后加入盐腌制,挤出水份。
3、锅内倒入少量植物油,加入豆腐清炒,依次加入白萝卜、木耳、莴笋、盐、酱油、黑胡椒,快炒,不要太熟。
4、面团发酵成两倍大,气孔饱满。
5、取出面团放到案板上,揉成条,切成段,擀成片,稍大点会比较好包。
6、上馅料包成型,上锅蒸,大火蒸15分钟,焖2分钟,揭盖即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月12素食分享
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【红枣莲子元气粥 】

-材 料-
红豆30克、莲子30克、干百合20克、红枣10粒、花生30克、黑米50克、糯米50克、大米50克、冰糖35克

-做 法-
1. 把比较坚硬的食材放进一个大碗里,提前泡三个小时以上;
2. 泡好后,把所有食材洗净,放进电压力锅,加适量的水,把冰糖也放进去,按煮粥模式,煮好后继续保压30分钟;
3. 香甜可口的粥就好了。
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南瓜饼

主料:
贝贝南瓜、芝麻
辅料:
面粉、白糖、酵母
1,贝贝南瓜去皮切碎,隔水蒸熟
2,把蒸熟的南瓜捣成泥,加入面粉、白糖、酵母
3,搅拌均匀后用手搓成南瓜面团,用保鲜膜密封醒发到2倍大
4,南瓜面团醒发好后揭开保鲜膜,取出揉搓,挤压排气后搓成长条,再切成小剂子
5,把每一个小剂子揉搓压扁成小饼形状
6,继续二次醒发到2倍大小后,用擀面杖沾水,再蘸芝麻,之后压在饼的中间
7,锅里加热刷油放饼,盖上锅盖小火焖3分钟
8,翻边继续盖上锅盖焖3分钟出锅。香软可口的南瓜饼做好了,快来试试
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月13分享
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白菜豆腐饺

材 料:
香菇、豆腐250克、白菜半颗、盐、酱油、植物油
做 法:
1、把材料都用刀剁碎,白菜加盐静置一会,挤出一部分的水。
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟。
3、用备好的皮儿包饺子。因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
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清炒菠菜胡萝卜

食材:
菠菜200克、胡萝卜100克、生姜小块、食盐适量、植物油、味全高鲜适量
做法:
1. 菠菜摘洗干净,胡萝卜切细丝,生姜切末;
2. 锅中加一点盐煮开水,加入菠菜焯水见软捞出沥水备用;
3. 热锅冷油,加入姜末炒出香味;
4. 加入胡萝卜翻炒至断生;
5. 加入菠菜翻炒几下;
6. 最后加少许盐和味全高鲜调味,炒匀即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月14分享
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油焖栗子菇

-材 料-
杏鲍菇300g、栗子150g、油、盐适量
生抽、蔬果粉适量、青椒、姜适量
-做 法-
1. 栗子去皮,杏鲍菇、青椒洗干净;
2. 青椒切成块,杏鲍菇切成块;
3. 起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出;
4. 青椒入锅过油后盛出;
5. 再起油锅,姜入锅煸香后杏鲍菇入锅炒;
6. 加栗子、青椒入翻炒;
7. 加生抽、盐、蔬果粉炒均匀即可出锅。
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玉米腰果汤

-食 材-
玉米、腰果、胡萝卜、口蘑、荸荠(可不加)、盐、蔬菜精

-烹饪步骤-
1、玉米撕掉外皮,洗净切段,放入砂锅内备用。
2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块,放入砂锅内。
3、荸荠洗净去皮放入砂锅内。
4、口蘑洗净切片、腰果清洗干净后一起放入砂锅内。
5、砂锅内放入清水没过食材,开大火烧开。
6、调入盐和蔬菜精均匀的撒在锅内。
7、中火煲30分钟左右,待食材软烂入味即可食用。
 

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༺ 禅定 ༻
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2021年10月15分享
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蘑菇三鲜汤

主料:
豆腐、水果玉米、海鲜菇、姜、青菜
辅料:
油 、水、盐
做法:
1.豆腐、玉米切块。
2.锅中倒油,小火炒香姜片,再放入海鲜菇炒一炒。
3.倒入适量的水,放入玉米,中火煮15分钟。
4.放入豆腐块、青菜烫熟。
5.撒入适量的盐调味。
6.小火再煮一会,就可以出锅了。
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栗子香菇烧茭白

-材 料-
茭白2根、新鲜香菇10朵
炒栗子15个、姜适量
生抽1勺、老抽1勺
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 香菇焯开水,2分钟,去掉把儿,切成三角块。茭白切滚刀块;
2. 把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油;
3. 捞出备用;
4. 炒锅留底油,爆香姜,加入生抽,老抽,各1勺。清水3勺,盐、蔬果粉适量;
5. 把炸好的食材放进去,翻炒均匀即可。
 

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༺ 禅定 ༻
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2021年10月16分享
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娃娃菜烧油面筋

-材 料-
娃娃菜1棵,油面筋4个,木耳5朵,剁椒1勺,姜末3克,素蠔油1勺,盐、蔬果粉、水淀粉适量
-做 法-
1、娃娃菜洗净,切成小块
2、木耳提前泡发好,油面筋备好
3、起锅热油,加入剁椒和姜炒香
4、加入娃娃翻炒片刻
5、加入木耳、油面筋、素蠔油、清水,大火煮开后,转小火加盖焖煮5分钟
6、开盖加入盐,蔬果粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可
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萝卜菌菇汤

食材:
蟹味菇50g、白玉菇50g、鲜芡实50g、豌豆粒20g、白萝卜半根、盐1g
做法:
1. 蟹味菇和白玉菇洗净切小段;
2. 白萝卜洗净削皮切成小丁;
3. 热锅少油,加入鲜芡实和白萝卜丁,加入清水,没过食材;
4. 中火煮约20分钟;
5. 倒入菇和豌豆粒继续煮约8分钟,关火前调入盐。
 

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༺ 禅定 ༻
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2021年10月17素食分享
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温拌杏鲍菇

材料:
杏鲍菇,黄瓜,红椒,白芝麻,熟花生,香菜,麻酱,豉油,醋,糖
做法:
① 杏鲍菇撕条,黄瓜刨丝,红椒切丝,白芝麻炒香,熟花生压碎,香菜切碎
② 用个碗,放入麻酱、豉油、糖、醋和适量冷开水调开做成麻酱备用
③ 杏鲍菇、青瓜、红椒焯水,捏去水份,加入香菜,装入大碗,放麻酱拌匀装入碟,洒上芝麻和花生碎,再浇点麻酱装饰即可。
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咸香适宜的萝卜糕

-材 料-
白萝卜300g、粘米粉100g
干香菇五朵、盐一勺
白胡椒粉半勺、酱油两勺
-做 法-
1. 白萝卜300g去皮擦丝,挤掉过多的水分;
2. 干香菇提前用温水泡发,泡好后切丝;
3. 粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊;
4. 锅烧热下少许油,下香菇炒香,再下白萝卜翻炒一会;
5. 加盐,白胡椒粉,酱油调味;
6. 关火,倒入粘米粉糊拌匀,然后倒入涂底油的耐高温容器中压实;
7. 上蒸锅,中火40分钟左右;
8. 取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃~
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月18素食分享
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酸菜炖豆腐

主料:
豆腐、酸菜、泡椒、红椒
辅料:
生抽、盐、香油
做法:
1.酸菜,尖椒切丝;豆腐切小块。
2.锅里热油,爆香泡椒和尖椒。
3.随后倒入酸菜一起拌炒。
4.调入少许生抽。
5.兑入适量清水煮开。
6.煮开后,放入豆腐块,焖煮一会。
7.撒入少许盐,香油,大火收汁即可。
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紫菜饭团

材料:
紫菜,糯米,胚芽米,酱油,芝麻
步骤:
1、米倒进电饭锅煮熟。
2、紫菜在烤箱里烤烤,烤完弄成小碎片备用。
3、取一半的米饭,加入紫菜,芝麻和酱油拌好,用饭团模具扣出形状或将米饭放保鲜膜上团成饭团。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年10月19素食分享
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豆豉蒸芋头

食材:
芋头若干、剁椒适量、豆豉适量、姜末适量
做法:
1. 芋头蒸锅二十分钟蒸熟剥皮备用。
2. 锅里放少量油煸姜末,放入豆豉和剁椒煸香。
3. 关火,倒入芋头,翻匀。
4. 芋头放到容器里,把豆豉剁椒铺在上面,蒸整十分钟。
5. 成品,软糯咸辣。
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香菇山药煲

材料:
干香菇,山药,青红椒,姜,酱油,素蚝油,香油
做法:
① 干香菇提前泡软去蒂,山药洗净去皮切片,青红椒洗净切片,姜切片
② 锅中注水烧开,放入山药片焯一下水,倒出沥水
③ 起锅热油,待油温六成热时,放入香菇炸至金黄捞出,放入青红椒过一下油捞出沥油
④ 锅底留少许油,放入姜片煸出香味,放入香菇,调入适量酱油、素蚝油炒香,加入半勺水,倒入山药,再调入蘑菇精,小火焖5分钟
⑤ 放入青红椒,大火收汁勾芡淋上几滴香油,出锅盛入砂煲即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
管理成员
2021年10月20素食分享
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珍珠素丸子

-材 料-
豆腐50克、玉米20克
糯米150克、香菇2个
盐适量、生抽适量
胡椒粉适量、油少许
莴笋适量、生粉100克

-做 法-
1. 把糯米洗净加水泡2个小时;
2. 食材切丁,豆腐弄碎;
3. 香锅用油加盐炒2分钟;
4. 食材准备好了,加盐,胡椒粉,酱油,加生粉拌好;
5. 团成小团,在沾上泡好的糯米;
6. 上锅蒸15分钟,完成。
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青菜豆腐大包子

材料:
面粉350克,青菜2大颗,豆腐,木耳,胡萝卜,盐,花生油,花椒,生抽

做法:
1、酵母用温水化开,面粉放入盆里,将酵母水倒进去,用筷子搅拌成絮状。
2、揉成一个光滑的面团,发酵至两倍大,取出面团排气,揉成一个长条状。
3、分割成大小差不多的剂子,案板上撒少许面粉,将剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
4、左手拿包子皮,右手用勺子舀入馅料,用右手的拇指、食指和中指配合起来,向下捏褶子。
5、放入铺了玉米叶的蒸锅上(也可以直接刷油再放包子胚),大火烧开再中火15分钟,关火再焖5分钟即可。
 
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