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2021年11月素食分享

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月21素食分享
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椒盐藕片

/ 用 料 /
莲藕适量,黑胡椒一勺,海盐粉适量,油适量
/ 烹 饪 步 骤 /
1、莲藕洗净去皮。
2、切成片浸泡水中去淀粉,淋干水分,可以放在厨房纸巾上吸干。
3、锅中热油七成油温藕片下锅炸至金黄酥脆。
4、出锅装盘撒上黑胡椒海盐粉 。
5、喜欢吃辣的还可以适量加上辣椒面哦。
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蔬菜丸子

材料:
绿甘蓝一个、胡萝卜30克、3克盐,素耗油一勺,一勺松茸鲜,玉米淀粉40克
做法:
1,绿甘蓝切去硬梗后整着切成细丝。胡萝卜切成细丝
2.将绿甘蓝丝胡萝卜丝放入大碗中,加入3克盐抓匀淹20分钟
3,将绿甘蓝丝胡萝卜丝中的水分挤出来,加入一小勺素耗油一小勺松茸鲜40克玉米淀粉拌匀
4,抓一小团绿甘蓝丝胡萝卜丝,团成丸子状,放入盘中
5,将蔬菜丸子放入蒸锅中,中大火蒸15分钟,蔬菜丸子就做好了
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月22素食分享
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咖喱炖土豆

【材 料】
素咖喱粉、胡萝卜、土豆 、西兰花、油豆腐、豌豆、 板栗、 植物油、食盐
【做 法】
1、洗净素材,胡萝卜土豆去皮切滚刀块,西兰花撕成小朵,然后焯水至五分熟,油豆腐切开;
2、炒锅热油,放土豆、胡萝卜翻炒一分钟;
3、加入板栗、油豆腐、西兰花继续翻炒一分钟;
4、咖喱粉用水化开后倒入锅里,再适量添加温水和食盐,煮至咖喱浓稠,期间要多翻动以免糊锅;
5、汤汁浓稠关火。
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桂花糕


材料
糯米粉150克,温水200克,澄粉75克,色拉油40克,白砂糖80克,干桂花30克,枫糖浆适量。
做法
1.白糖加入温水中,搅拌至融化。
2.过筛加入糯米粉和澄粉,搅拌至无颗粒。
3.加入色拉油,搅拌至水油混合。
4.容器内壁刷色拉油。
5.把混合好的原料倒入容器,静置40分钟。
6.冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,淋上枫糖浆即可
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月23素食分享
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腰果玉米粒

-材 料-
腰果、玉米、黄瓜
胡萝卜、姜末
油、盐、蔬果粉

-做 法-
1. 玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁;
2. 腰果略用油炸一下,控干后备用;
3. 起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟;
4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒;
5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。
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水煮鲍菇


食材
杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙
水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克
花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙
辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量

做法
1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐、白糖、老抽,煮开。
4.放入杏鲍菇。淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。
5.加少许花椒粉。撒熟芝麻。放入辣椒段。
6.炒锅倒油,放入花椒炸香.趁热将花椒油烹入。放入少许香菜即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月24素食分享
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糖醋剑笋腐竹


材料
腐竹、剑笋、生姜、素蚝油、生抽、香油、白糖、香醋、番茄酱

做法步骤
1,将腐竹用冷水泡发洗净,沥干水分切寸段备用。
2,剑笋洗净切斜片,生姜切丝备用;将所有调味料取适量放入容器内备用。
3,锅中放油,把生姜丝煸香,随后加入剑笋煸炒3分钟,然后倒入腐竹进行翻炒。
4,最后把调味料倒入锅里,翻炒均匀即可。

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素烧麦

-食材-
饺子皮20张,糯米150克,酱油1勺,胡萝卜半根,香菇5朵,玉米粒适量,茭白1根

-做法-
1.糯米提前泡三个小时左右。茭白去皮洗净切丁。胡萝卜去皮洗净切丁。香菇去菇脚洗净切丁。
2.糯米在锅里铺开蒸熟,配料炒好后关火放入糯米拌匀
3.等馅炒好凉一凉随便捏一捏就好啦,放在蒸锅里摆好
4.大火五分钟就好啦,开吃
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月25素食分享
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四菇靓汤

-材料-
牛肝菌1只,鲜香菇1只,口蘑2只,泡发好的猴头菇2片,盐、枸杞少许
-做法-
1. 将鲜香菇、口蘑切片;
2. 1和泡发的猴头菇2片及整个的牛肝菌放入BB煲,加入8分满的水;
3. 加入盐,洒几粒枸杞,慢炖一夜即可。
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孜然土豆丁

材料
土豆200克、孜然5克、盐3克、味全高鲜少许、油40毫升、辣椒面15克、芝麻少许
步骤
1.土豆洗净,削皮切成方丁。
2.炒锅热油,放入土豆丁翻炒变软。
3.调入盐、味全高鲜、孜然、辣椒面、芝麻。
4.翻炒均匀即可
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月26素食分享
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酸辣白菜粉条

食材:
娃娃菜1棵、粉条适量、番茄酱适量、盐适量、素蚝油1勺、生抽2勺、老醋2-3勺、小米辣1个、姜末适量
做法:
1. 粉条提前泡发好,娃娃菜切段,小米辣切碎;
2. 热锅入油,炒香姜末;
3. 倒入白菜小米辣炒软;
4. 倒入粉条翻炒2分钟;
5. 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟;
6. 特下饭!酸辣开胃。
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素炒杏鲍菇

材 料
青红椒3~4个、杏鲍菇2个
生抽、老抽、蘑菇精、盐各适量

做 法
1,将青椒切成细条状或薄片;把杏鲍菇洗净,切细条状;
2,在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油),待油热时,加入切好的青红椒丝翻炒,加入少许食盐,让青红椒入味,脱水。
3,待青红椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许蘑菇精拌炒均匀即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月27素食分享
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猴头菇毛豆汤

材料:
猴头菇,毛豆,水,植物油、盐

步骤:
1. 毛豆剥去壳,猴头菇提前一晚浸泡;
2. 电压力锅里下少许油,将毛豆炒一下,下撕碎的猴头菇,然后倒适量水,电压力锅压上气后压五分钟;
3. 五分钟后,直接把气阀打开排气,出锅前下盐即可。
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豆腐炖锅

-材 料-
西红柿4个、北豆腐500克
油30克、生抽10克
辣酱20克、盐4克

-做 法-
1. 西红柿切成小块,北豆腐切成1厘米厚的片;
2. 锅中倒油把西红柿放进锅,加一点生抽上色,再加上辣椒酱调味,加上盐翻炒均匀,小火把西红柿炒出汤汁来;
3. 最后把豆腐铺再西红柿上面,盖上锅盖焖10分钟就可以出锅了开吃了。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月28素食分享
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松仁玉米番茄盅

-材 料-
西红柿 2个、松仁 适量
玉米粒 适量、胡萝卜 半根
水淀粉、盐、蔬果粉 适量

-做 法-
1. 西红柿洗净切去底部,掏出内瓤,得到西红柿盅,挖出的瓤可以凉拌,也可以做其他菜肴;
2. 我用的熟玉米,生的要提前焯熟,松仁和胡萝卜丁都准备好;
3. 入油锅翻炒,加入少蔬果粉,盐调味;
4. 翻炒片刻即可盛入西红柿盅中;
5. 入锅中火蒸5分钟;
6. 另起锅勾薄芡,淋在蒸好的松仁玉米上即可;
7. 吃的时候可以去掉西红柿皮。
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蜜金桔

材料
金桔1千克、甘草梅10颗、冰糖200克

做法步骤
1.开中火将金桔用热水煮20分钟去除金桔皮中的苦水。
2.捞出置放冷水中凉透,放入锅中加入糖与梅。
3.再放入水淹没过金桔,小火煮至汤汁微干关火,冷却后装入容器密封放进冰箱冷藏即可。
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月29素食分享
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家常花菜

-材 料-
花菜500克、小米椒6个生抽2勺、油盐适量、素蠔油1勺、水淀粉2勺
-做 法-
1. 花菜洗净,掰成小块,用盐水浸泡,清洗干净
2. 把生抽、盐、素蠔油、水淀粉拌匀成碗汁备用
3. 锅里做水烧开,下花菜焯水,焯好过凉水备用
4. 热锅凉油煸香小米椒,接着倒入花菜,改大火翻炒均匀
5. 倒入碗汁炒匀即可出锅
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芋圆红薯甜羹

食材:
芡实50克、番薯1个、葛根粉2勺、冰糖、芋圆适量
做法:
1、红薯去皮切块,加入清水,冰糖大火煮开;
2、另起一个锅中,加入清水大火煮开,然后倒入适量芋圆,再次大火煮沸,然后捞出芋圆过凉水;
3、将芋圆放入红薯糖水中,大火煮开;
4、倒入洗干净的芡实,煮一分钟即可;
5、葛根粉加入冷水,调开,然后缓慢倒入红薯甜汤中,一边倒一边不停的搅拌;
6、一碗芋圆红薯甜羹就好啦!
 

善待一切

༺ 禅定 ༻
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2021年11月30素食分享
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冬瓜海带汤

-材 料-
冬瓜半斤、海带3两
胡椒粉1勺、姜末适量
盐、鲜蔬粉适量

-做 法-
1. 冬瓜去皮去瓤,切块。
2. 锅中热油,炒香姜末。
3. 将冬瓜和海带下锅,炒2分钟。
4. 然后加适量清水煮4分钟。
5. 出锅前加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉调味即可。
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菌菇麻婆豆腐

食 材
主料:
菌菇、豆腐、姜、豆瓣酱
辅料:
水淀粉、油 、香油

做 法
1.豆腐切成小块。姜切丁。
2.锅中放油,放入姜粒炒出香味,然后下入菌菇一起翻炒。
3.放入豆瓣酱,炒出红油。
4.倒入豆腐块。
5.淋入适量的温水,小火慢煮一会儿。
6.用水淀粉勾上薄芡,轻轻地推动几下。
7.最后淋入香油,即可装盘。
8.豆腐滑嫩入味,菌菇鲜香十足,下饭最佳!
 
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