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芸豆糕

素心禅

༺ 持戒 ༻
[font=新宋体]芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。[/font]
[font=新宋体]给大家分享一款素食点心,芸豆糕,口感非常细腻绵软,孩子很爱吃~
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[font=新宋体]芸豆糕[/font]
[font=新宋体]用料:[/font][font=新宋体]大白芸豆[/font]
[font=新宋体]调料:[/font][font=新宋体]大豆油 [/font][font=新宋体]细白砂糖[/font][font=新宋体] 熟面粉[/font]
[font=新宋体]做法:[/font]
[font=新宋体]1、白芸豆洗净,加足够清水浸泡一夜[/font]
[font=新宋体]2、直到白芸豆完全涨发,剥掉外皮[/font]
[font=新宋体]3、去过皮的白芸豆冲洗下倒入锅中,加清水没过白芸豆,炖半个小时左右[/font]
[font=新宋体]4、煮好的白芸豆倒入炒锅中,加入适量细砂糖,中小火翻炒[/font]
[font=新宋体]5、翻炒时分次加入大豆油,每次都翻炒都爱油被豆泥完全吸收再加下一次,炒到馅变得十分稠厚[/font][font=新宋体]时,加入[/font]
[font=新宋体]熟面粉,翻炒均匀即可关火[/font]
[font=新宋体]6、炒好的芸豆馅,用模具压出形状,然后摆盘,冷藏后口感更佳[/font]
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[/font][font=新宋体]温馨小提示:[/font]
[font=新宋体]1、白芸豆非常吸水,浸泡时要放足了水量[/font]
[font=新宋体]2、因为白芸豆煮的很烂,直接上锅炒了,想口感更细腻些的话,可以用搅拌机打成糊再炒[/font]
[font=新宋体]3、细砂糖的用量,自己掌握,因为不爱吃太甜,还有健康方面的原因,糖放的不多,微甜[/font]
[font=宋体]4、[/font][font=宋体]面粉[/font][font=宋体]放入锅里[/font][font=宋体]炒至微黄即是熟面粉,微波炉加热两分钟至熟也可以。[/font][font=宋体]熟面[/font][font=宋体]粉[/font][font=宋体]用来吸收馅里多余的水分,[/font]
[font=宋体]调节馅的硬度。熟面[/font][font=宋体]换成熟[/font][font=宋体]糯米粉也可以[/font][font=宋体],做法同面粉[/font]
[font=新宋体]5、想尝试更多口味的芸豆糕,可以在炒好的芸豆馅中加入可可粉,绿茶粉、果干等[/font]


[ 本帖最后由 素心禅 于 2014-5-14 20:35 编辑 ]
 
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