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鑫姨师兄做的素菜

红雨

༺ 持戒 ༻
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马蹄糕做法:
桂林马蹄粉1斤,配6斤半的水。
先用1斤水把马蹄粉化开成糊,剩下所有的水放糖一起煮开,然后趁热把开水往粉糊里冲,就成稠浆了,把这些稠浆放进又大又深的不锈钢碟子里,大火蒸20分钟,不要让水溢到碟子里面,不然不容易成型,中途怕水会干,蒸锅里再加适量水。
如果想吃各种口味,可以在面糊里加上生马蹄丁或银耳碎,或是蜜红豆,或是绿豆
还可以用红茶水,增加色彩。
 
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