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麻辣香花生

素心禅

༺ 持戒 ༻
[font=新宋体][size=10.5pt] 照片 51824__6.jpg
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[font=新宋体] 前段时间尝试做了些麻辣香花生,反响还不错,比外面买的实惠不说了,口感也不输于买的,食材还新鲜卫生。正好周末有时间,就再做了点。

『麻辣香花生』
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用料:花生米500g
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辅料:植物油、干红辣椒、花椒、椒盐、辣椒粉、白芝麻
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做法:
1、花生米洗净,锅里烧水,水开后下花生煮2分钟
2、捞出过冷水,冷水中浸泡1小时
3剥去花生的红衣,碾成两半
4、花生沥水,或用吸水纸吸干水分,装入保鲜袋放冰箱冷藏24小时
5锅中多放些油,冷锅冷油下入冷藏好的花生,中小火浸炸花生至金黄色,捞出沥油待用
6花椒冲洗干净,干红辣椒清洗后切丝
7锅里放油,下入干辣椒丝、花椒、白芝麻炒香
8倒入花生米,调入辣椒粉、椒盐和少许盐翻炒均匀,略炒一会即可出锅

温馨小提示:
1、可以一次多做点,冷却后用密封盒装起,慢慢吃
2、炸花生要冷锅冷油,这样不容易焦,比较香,炸的期间要不断翻炒,我用的是含有花生油的调和油
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[ 本帖最后由 素心禅 于 2014-6-13 10:37 编辑 ]
 

[游客]
花生是最普通便宜的有营养又有进补效果的素食。我自从吃素后几乎每天都吃花生。
 
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